Uno “Chef in camicia” è pronto per realizzare un piatto straordinario per un appuntamento romantico. La fantasia e l’abilità non mancano e il risultato è un piatto di sicuro effetto che, nella sua semplicità, saprà conquistare tutti. L’effetto è assicurato se ad accompagnarlo ci saranno le bollicine del Prosecco DOC Treviso Brut di @cantine_maschio!
INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
160 g spaghettoni
200 g calamari
40 g prezzemolo
½ bicchiere vino bianco
1 spicchio aglio
1 cucchiaino peperoncino secco
30 g pinoli
Olio EVO
Pulire i calamari e affettarli a losanghette regolari;
In padella soffriggere uno spicchio d’aglio tritato finemente insieme
al peperoncino, aggiungere i calamari e spadellare a fiamma vivace
per 2 minuti;
Sfumare con vino bianco, lasciare evaporare, rimuovere dalla padella
e tenere da parte;
Lessare gli spaghettoni in abbondante acqua salata;
Sbianchire il prezzemolo nella stessa pentola, per 30 secondi, quindi
rimuovere e raffreddare in acqua fredda;
Frullare al minipimer, quindi versare in padella, aggiungere un mestolo
d’acqua di cottura e prepararsi ad accogliere gli spaghetti;
Tostare i pinoli in forno a 180° per 4 minuti;
Scolare gli spaghetti al dente nella salsa al prezzemolo e completare
la cottura;
Aggiungere all’ultimo i calamaretti, quindi mantecare con olio EVO;
Impiattare a nido e completare con i pinoli tostati.
Servire in abbinamento a Maschio Prosecco Treviso Brut.
Correlati
Leggi tutte
18/12/2024
Prosecco da regalare per brindare alle feste
Vini da regalare a Natale Tra i molti regali di Natale che si possono fare, cesti di prodotti alimentari e bottiglie di vino restano sempre un’ottima alternativa. Particolarmente indicati quando non si conoscono perfettamente i gusti del destinatario, possono essere consumati già durante le feste oppure conservati per un secondo momento. La tipologia di […]
04/11/2024
5 ricette tradizionali e sfiziose a base di radicchio e i vini in abbinamento
Tortini di polenta con formaggio Asiago e radicchio Le ricette più tradizionali vogliono il radicchio in abbinamento a polenta e formaggi, per bilanciare il sapore pieno della farina di mais e quello deciso – in questo caso – dell’asiago. Questa ricetta è piuttosto semplice: basterà cucinare la polenta come d’abitudine, in un pentolino e, […]
09/09/2024
Come preparare il Negroni Sbagliato
Com’è nato il Negroni Sbagliato? Il Negroni Sbagliato viene preparato sostituendo il gin con il Prosecco nella ricetta classica del Negroni. Secondo la leggenda, è nato tra gli anni ’60 e gli anni ’70 da un errore di Mirko Stocchetto, che ha versato del Prosecco al posto del gin in un Negroni. Da qui […]
05/08/2024
Alla scoperta della Strada del Prosecco: un viaggio tra vitigni e tradizione
Cos’è e dove si trova la Strada del Prosecco? La Strada del Prosecco e dei vini dei colli Conegliano Valdobbiadene è un itinerario panoramico situato nel nord-est dell’Italia che attraversa i territori di una regione ricca di storia, cultura e tradizione vinicola: il Veneto. Questo itinerario attraversa alcune delle zone di produzione più importanti […]
