Antipasti di mare e finger food
In abbinamento a un antipasto di mare semplice, soprattutto se presenti molluschi o crostacei, consigliamo un Prosecco DOC Treviso Brut; con il suo gusto deciso e persistente, equilibrato tra acidità e sapidità, trova perfetta collocazione con i finger food di mare.
Se invece la portata prevede tartare di crudo di pesce, l’abbinamento più indicato potrebbe rivelarsi essere un Conegliano Prosecco Superiore DOCG, uno spumante extra dry dal sapore pieno e morbido, capace di coniugare agilità e struttura.
Se preferisci il vino rosè, suggeriamo per l’aperitivo o gli antipasti un Pinot rosa, che permette un abbinamento versatile con i piatti di mare leggeri; questo vino coniuga raffinatezza aromatica e persistenza gustativa, lasciando un retrogusto piacevolmente fruttato.
Frittura di mare
Come attestato dalla più classica tradizione veneta, accanto a un bel fritto di mare non può mancare un Prosecco DOC Treviso. Grazie alla sua leggerezza e freschezza, sgrassa il palato e accompagna alla perfezione questo piatto ricco e saporito.
Crostacei
I vini che meglio si prestano all’abbinamento con piatti a base di crostacei sono il Prosecco DOC Treviso Brut, menzionato precedentemente, ma anche il Prosecco Frizzante Spago DOC saprà stupire: questa bottiglia si abbina in maniera eccellente sia con piatti più tradizionali che con ricette più sperimentali e, grazie alla sua leggerezza e freschezza, accompagna perfettamente i frutti di mare.
Portata principale
Per primi e secondi leggeri a base di pesce, si può optare per diverse bottiglie a seconda del gusto personale:
- Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, una bollicina setosa e armonica dal sapore fresco, pieno e morbido;
- Un classico Pinot bianco dall’impronta raffinata ma al tempo stesso decisa, fresco e asciutto;
- Uno Chardonnay, ottimo in abbinamento ai piatti leggeri di mare e ai crostacei, grazie al suo sapore fresco, fine e armonico, nonché alla briosa acidità che lascia poi spazio a un retrogusto fruttato.
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