Come si ottiene
La nostra cantina ottiene gli spumanti direttamente dal mosto sottoposto a presa di spuma, con lieviti selezionati per la durata di un mese a temperatura controllata di 12-15°C. Ciò consente di salvaguardare la caratteristica freschezza del vino ed esaltarne le note aromatiche.
Nella preparazione del Valdobbiadene Prosecco Superiore, si utilizzano solamente uve e mosti dell’annata dichiarata in etichetta. La presa di spuma viene interrotta abbassando la temperatura dell’autoclave per garantirsi il livello zuccherino residuo desiderato.
